En el marco del proyecto “Café Innovador”, Manizales recibió la visita de una misión colombo–italiana especializada en café exprés, una iniciativa que busca fortalecer y sofisticar la oferta cafetera del departamento.
La agenda de la misión fue coordinada por la Cámara de Comercio de Manizales por Caldas (CCMPC), a través de sus procesos de Innovación, Clúster de Café de Manizales e Invest in Manizales, con el objetivo de generar espacios de intercambio de conocimiento y explorar oportunidades de cooperación internacional para el fortalecimiento del sector cafetero local.
Los visitantes, provenientes de Italia, cuentan con amplia experiencia en el desarrollo y perfeccionamiento del café exprés, una técnica que ha alcanzado altos niveles de especialización en ese país y que hoy es referente en la cultura cafetera mundial. Durante su estancia en la capital de Caldas, analizaron junto a actores del ecosistema cafetero la posibilidad de establecer una articulación colombo–italiana orientada al desarrollo de capacidades empresariales, transferencia tecnológica y fortalecimiento de la experiencia de consumo del café.
La agenda incluyó espacios teóricos para conocer el contexto productivo y empresarial de la región, así como recorridos por tiendas de café de la ciudad y visitas a fincas cafeteras para comprender de primera mano la cadena de valor del grano. La misión también visitó el Comité de Cafeteros de Caldas, donde conocieron el Centro de Industrialización del Café y los procesos de transformación que se desarrollan en el departamento y la estrategia Alma Caldense.
Además del componente exploratorio, los visitantes compartieron con empresarios y miembros de la CCMPC algunas de las tecnologías, metodologías y prácticas que utilizan en Italia para la preparación y comercialización del café exprés, generando un valioso intercambio de conocimiento.
Nathalia Aguirre Valencia, profesional de Clúster y Productividad de la CCMPC, comentó: “Cerramos con éxito esta visita en el marco del proyecto Café Innovador. La misión que llegó a Manizales conoció de primera mano las capacidades y oportunidades que tiene nuestro territorio en materia de café. Gracias a esto se podrán generar alianzas comerciales, de transferencia tecnológica y de conocimiento entre Italia y el territorio caldense”.
Por su parte, Vivian Alexandra Barrera, integrante de la misión, aseguró: “Vemos una organización en el Clúster de Café y esto resulta muy positivo y abre la posibilidad de llevar productos a italia, hemos visto por parte de la Cámara de Comercio mucha apertura para tener un apoyo mutuo como Colombia productor e Italia consumidor especializado”.
La visita hace parte de los esfuerzos del proyecto Café Innovador por impulsar la innovación en el sector, fortalecer las capacidades de los empresarios del sector cafetero y generar conexiones internacionales que contribuyan a elevar el valor agregado del café producido y consumido en Manizales.
